1kg Kartoffeln
3 Eier
1-2 El. Weizenmehl
Salz
Lausitzer Leinöl zum Braten
Die frischen Kartoffeln schälen und auf dem Reibeisen klein hobeln. Die Kartoffeln nun mit einer Prise Salz würzen, mit dem Mehl binden und mit den Eiern verrühren. Für den gewissen Pepp gern auch fein gehackte Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie oder etwas Chilli dazu geben. Jetzt aus der Masse Puffer formen, das Leinöl in der Pfanne erwärmen und die Puffer von beiden Seiten bei geringer Hitze goldgelb und knusprig backen. Zum Schluss für Süßmäuler mit Ahornsirup, Apfelmus oder Marmelade bestreichen oder für die Liebhaber des Herzhaften mit Gemüseaufstrich, Ayoli oder Kräuterquark genießen.
Guten Appetit!!!
